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Thread: खाना खज़ाना --शाकाहारी व्यंजन

  1. #571
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    Re: खाना खज़ाना --शाकाहारी व्यंजन

    ना काहू सो दोस्ती , ना काहू सो बैर.
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  2. #572
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    Re: खाना खज़ाना --शाकाहारी व्यंजन

    :up:


    लंदन.
    अगर आपको अपनी थाली में खाना छोड़ने की आदत है और इसके लिए आपसे रेस्टोरेंट वाले फाइन मांगने लगें तो कैसा लगेगा। ऐसा ही नियम लंदन के एक रेस्टोरेंट में बनाया गया है। दरअसल खाने की बरबादी रोकने के लिए पेट्रीजिटा रेस्टोरेंट के प्रशासन ने यह नियम बनाया है। रेस्टोरेंट के नियम के अनुसार थाली में खाना बाकी छोड़ने पर पांच फ्रेंक का बिल जोड़ा जाएगा। वैसे पश्चिमी देशों में सबसे ज्यादा खाने की बर्बादी होती है।
    ना काहू सो दोस्ती , ना काहू सो बैर.
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  3. #573
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    Re: खाना खज़ाना --शाकाहारी व्यंजन

    खाना खजाना

    खाने में टेस्ट नहीं है, जाने- खाने का स्वाद बढ़ाने के ये 5 तरीके.





    मगर इस के लिए आपको मुझे यह सब बताने के लिए कहना होगा.

    तभी तो मैं यह सब आपके समक्ष रखने का यत्न करूंगा.
    ना काहू सो दोस्ती , ना काहू सो बैर.
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  4. #574
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    Re: खाना खजाना (मांसाहारी व्यंजन)





    तिल-खोया की चक्की

    500 ग्राम तिल (धुले हुए), मावा 500 ग्राम, शक्कर 500 ग्राम, आधा चम्मच इलायची पावडर, बारीक कटे बादाम-पिस्ता 100 ग्राम। थोड़ी-सी बादाम डेकोरेशन के लिए।

    विधि :

    सबसे पहले तिल कड़ाही में डालकर हल्के-से भून लें। अब मावे को भून लें। भुनी हुई तिल ठंडी होने पर मिक्सर में चलाकर दरदरी पीस लें।

    शक्कर में पानी डालकर चाशनी बनाएं। चाशनी में तिल, मावा, इलायची, बादाम, पिस्ता की कतरन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब एक थाली में घी की चिकनाई का हाथ लगाकर मिश्रण को चारों तरफ फैला दें। ऊपर से बादाम से सजाएं। थोड़ी ठंडी होने पर चाकू की सहायता से काट लें। लीजिए लजीज तिल-खोया की चक्की तैयार है। अब पेश करें।
    ना काहू सो दोस्ती , ना काहू सो बैर.
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  5. #575
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    Re: खाना खज़ाना --शाकाहारी व्यंजन

    सर्दियों की स्पेशल डिश : खजूर की चटनी

    सामग्री :

    100 ग्राम खजूर, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पावडर, 1/2 चम्मच भुना जीरा पावडर, 1/4 चम्मच काला नमक, नमक स्वादानुसार।



    विधि :

    सबसे पहले सभी खजूर के बीच में से गुठली निकाल दें, फिर धोकर इसमें एक कप पानी डाल दें। 2 घंटे के लिए भीगने दें। 5 मिनट के लिए पकाए और ब्लेंडर में बारीक पीस लें।

    अब इसमें लाल मिर्च पावडर, जीरा पावडर, काला और सादा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। लीजिए खजूर की चटनी तैयार है। इसे रोटी या पराठे के साथ पेश करें।



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  6. #576
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    Re: खाना खज़ाना --शाकाहारी व्यंजन

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    250 ग्राम कच्चे आलू, पाव कप सिंघाड़ा या राजगिरा आटा, काली मिर्च पावडर आधा चम्मच, सेंधा नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल अथवा घी।



    विधि :

    आलू को छिलकर 3-4 इंच के आकार में टुकड़ों में काट लें। उन पर *सिंघाड़ा या राजगिरा आटा लगाकर 10-15 मिनट के लिए रख दें। तत्पश्चात एक कड़ाही में तेल गरम करके आलू को कुरकुरे होने तक तल लें।


    ऊपर से काली मिर्च पावडर और नमक बुरका कर फलाहारी[Only Registered and Activated Users Can See Links. Click Here To Register...]सर्व करें।

    नोट : आप चाहे तो मसाले के तौर पर बाजार में उपलब्ध फलाहारी मसाला भी उपयोग कर सकते है।
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  7. #577
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    कोई मुझे ब्रेड रोल बनाना सिखाएगा ???

  8. #578
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    Quote Originally Posted by ADORABLE View Post
    कोई मुझे ब्रेड रोल बनाना सिखाएगा ???
    अत्यंत आसान।
    ब्रेड पकोड़ा बनाना मुश्किल और ब्रेड रोल बेहद आसान।
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  9. #579
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    सर्व प्रथम ब्रेड रोल के अंदर भरावन तैयार करें।

    भरावन आपकी मर्ज़ी है जिसका मर्जी बना लें।
    आलू का, पनीर का , चाउमिन का, कीमे का आदि आदि।
    रिफाइंड लगभग 3/4 लीटर एक कढ़ाही में गर्म होने के लिए रखें।

    एक 8 - 9 इंच चोड़े 4 - 5 इंच गहरे बॉल में पानी रख लें।
    अब भरावन थोडा सा अलग करें।
    एक ब्रेड पीस हाथ में लेकर पानी में बड़े आराम से डाल कर
    बड़े आराम से हथेली पर रखें और भरावन को बीच में रख कर ब्रेड को बड़े आराम से लपेट कर एक बड़े करेले जैसा आकार दे दें।

    गर्म आंच पर सुनहरी भूरा होने पर निकाल लें।
    हरी चटनी के साथ परोसे।
    खाएं और खिलाएं कमल जी को याद करें।
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  10. #580
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    अति उत्तम!! बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है!
    !!!!सदा मुस्कुराते रहिए!!!!

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